【香煎带鱼的做法步骤图,香煎带鱼怎么做好吃】蔻蔻的甜与蜜
蔻蔻的甜与蜜
2、带鱼表面的白膜一定要耐心刮干净,否则煎的时候外观不清爽,还腥。
3、如果没有柠檬,用一点点白酒代替也行。
4、带鱼上的盐薄薄抹上即可,如果煎完以后觉得不够咸,可以边上备一些椒盐蘸着吃,愿意吃辣的可以备上烧烤用的辣椒粉。
5、吃不完的带鱼,下回买些老豆腐、雪菜,炖在一起,就是“雪菜豆腐带鱼汤”,记得放盐前先尝一下,又鲜又方便。
用料
鲜带鱼 | 一条 |
五香粉 | |
盐 | 适量 |
柠檬 | 两片 |
香煎带鱼的做法
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带鱼洗净,刮去表面的白膜,切成8公分左右的段,抹干
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把柠檬汁挤在鱼上,略拌,去除鱼腥味
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鱼的表面和内里都抹上盐和少量五香粉,腌30分钟
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锅内油热后,改小火,将鱼轻滑入锅内,不要翻动,轻晃锅内的油,让鱼煎得更全面。约3分钟左右,用筷子轻轻翻面,再煎3分钟左右,即可夹出,放在餐用吸油纸上去掉多余油分,装盘
小贴士
1、一定要选新鲜带鱼,我是在沃尔玛买的17块多一斤的,边上另有8块多一斤的冷冻的带鱼,不能用。一是腥,二是肉质松散炸的时候影响外观,三是吃起来也不鲜。2、带鱼表面的白膜一定要耐心刮干净,否则煎的时候外观不清爽,还腥。
3、如果没有柠檬,用一点点白酒代替也行。
4、带鱼上的盐薄薄抹上即可,如果煎完以后觉得不够咸,可以边上备一些椒盐蘸着吃,愿意吃辣的可以备上烧烤用的辣椒粉。
5、吃不完的带鱼,下回买些老豆腐、雪菜,炖在一起,就是“雪菜豆腐带鱼汤”,记得放盐前先尝一下,又鲜又方便。
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