【茄汁大虾的做法步骤图，茄汁大虾怎么做好吃】蔻蔻的甜与蜜

 蔻蔻的甜与蜜 每个人心里都有些特殊感情的菜，小时候随爸爸妈妈回上海探亲，在路上，就知道有几道菜奶奶是肯定会为我准备的，其中就有“茄汁大虾”！奶奶知道我喜欢吃酸甜的东西，作料放得特别足，吃完虾，再把酱汁拌饭吃掉，美死了！

用料  

鲜虾
番茄酱	半碗
糖	两勺
黄酒	两勺
老抽	一勺
蒜末
姜末

茄汁大虾的做法  

1. 虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去，挑出虾线。背部片开，以便入味

2. 收拾好虾入碗，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟

3. 锅热油、倒入虾、姜末，炒一分钟至表皮发红，倒入番茄酱、糖、老抽，翻炒

4. 看锅内汁快收干，加入蒜末，按各自口味加盐，关火，装盘

小贴士

酱汁不要收得太干，留一些拌饭，鲜得来,味道不要太好哦！