【柠檬芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃】蔻蔻的甜与蜜

 蔻蔻的甜与蜜 糖煮以后的柠檬片酸甜适口，呈琥珀色晶莹剔透，带着一点儿韧感，挑剔的主吃了以后评价颇高。我很欣慰。以后再呼悠就更有信心了。
蛋糕材料：（8寸活底心型蛋糕模）

用料1 

芝士	250克
原味酸奶	150克（一盒装）
雀巢淡奶油	30克（两大茶匙）
蛋	1个(室温)
细砂糖	30克
玉米淀粉	30克（栗粉）
牛奶	30克（可用30克全脂奶粉代替）
蛋糕	一片

用料2 (柠檬酱)

柠檬	1只
砂糖	同柠檬重量
水	100克

柠檬芝士蛋糕的做法  

1. 将蛋糕片裁出比模子底略大一点的形状，垫在蛋糕模底部备用。玉米淀粉和奶粉过筛备用

2. 芝士提前1小时从冰箱取出，室温下化软（用手能按出坑）。切成小块，加入砂糖，用电动打蛋器低速打成羽毛状，糖融化无颗粒

3. 加入蛋，中速打至芝士呈色拉酱状

4. 加入淡奶油、酸奶，继续低速搅拌均匀

5. 加入粉类，用橡皮刮刀轻轻拌匀

6. 烤盘里倒入一半的清水，放在烤箱最低层。烤架放在倒数第二层。160度预热

7. 把芝士糊轻轻倒入模具。入烤箱160度，烤一小时。等烤箱表面降至室温时，取出蛋糕待凉

8. 柠檬连皮切薄薄片、与糖、水一起，入锅内（不能是铁锅）煮至黏稠，柠檬皮白色的部分变透明，至可关火

9. 把熬好的柠檬片铺在蛋糕表面，并将成半凝固状的柠檬果酱浇在表面。不怕麻烦，象我这样再擦些青柠檬的丝作装饰。入冰箱冷藏

小贴士

柠檬酱凉后要比热的时候更成胶状，所以不要熬得过稠。