【黑麦杂粮欧式面包的做法步骤图，怎么做好吃】ctlin

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用料  

杂粮	65克
高筋面粉	140克
低筋面粉	50克
黑麦粉	10克
酵母种	80克
水	110克
糖	8克
盐	4克

黑麦杂粮欧式面包的做法  

1. 将所有材料揉到完全阶段

   

2. 包好，放到温暖的地方发酵到3-4倍大。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时）

   

3. 分割成4个，轻轻地滚圆后，休息20分钟

   

4. 整形，轻轻地压扁面团

   

5. 然后上下分别折到中间

   

6. 收口

   

7. 最后发酵50-90分钟或是2倍大为止

   

8. 将空烤盘放入烤箱加热；在发酵完毕的面团上均匀地撒上面粉；用锋利的刀片或是小刀划上4刀；空烤盘从烤箱取出，将面团移到加热过的烤盘上

   

9. 240度蒸气烤15分钟，直到金黄色为止。（温度请自己调整）