健康功效

土豆:消肿
鸡蛋:养血
胡萝卜:健脾

食材用料

素炒蟹粉的做法

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  1.主料：土豆

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  2.把洗净的土豆切片，放入保鲜袋中，放入微波炉微熟。

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  3.取出后，用擀面杖压制。

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  4.压制成细腻的土豆泥。

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  5.胡萝卜先切丝，再切粒。

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  6.起锅热油。先放入胡萝卜粒小火翻炒。待油呈微黄色，放入土豆“泥”，继续翻炒。

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  7.土豆“泥”和胡萝卜粒炒均匀了，倒入调好的鸡蛋液，用木铲慢慢搅，一定要搅至上劲。这时锅底和锅边的蛋液越搅越干净。加入姜末、盐、糖、味精和蚝油调味。搅拌均匀。最后，烹一点点醋，点几滴香油。出锅！

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  8.点缀装饰：盘底可铺几片生菜叶或菜心，还可用西红柿围边。自己“发挥吧”

小贴士

加蚝油是为了提海鲜味。因为吃蟹必须配“姜”，所以这道菜“姜”不能缺。