【肉桂布利的做法步骤图,肉桂布利怎么做好吃】北欧中国妞
北欧中国妞
用料1 (面团部分)
黄油 | 75克 |
面粉 | 大约700毫升 |
酵母粉 | 25克 |
牛奶 | 250毫升 |
砂糖 | 50毫升 |
海盐 | 1小勺 |
小豆蔻籽 | 1小勺 |
用料2 (内部材料)
黄油 | 50克 |
肉桂粉 | 1小勺 |
砂糖 | 50毫升 |
肉桂布利的做法1 (A.先是面团部分的制作)
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将牛奶和黄油放在厚底锅中,以中小火加热到40摄氏度左右,加入酵母粉
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将糖,盐,小豆蔻,面粉与牛奶液混合,揉成光滑的面团
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放在有盖子的容器中,发酵45分钟
肉桂布利的做法2 (B.馅料部分的制作 C.开工制作)
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B.馅料部分的制作
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将黄油在室温下软化
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将砂糖、肉桂粉与黄油充分混合
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C.开工制作
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将面团擀开,直到面片的厚度约为1.5厘米左右
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将准备好的馅料均匀地涂抹在面片上,注意留下边角,以便于后面的操作
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在面片的一端用轮刀,将面片划上几条平行线
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将面片卷起
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将做好的布利进行二次发酵,约三十分钟,然后刷一层全蛋液
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烤箱提前预热,如果使用225摄氏度,要烤8至10分钟;如果使用200摄氏度,则需要烤10至12分钟
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