【白云猪手的做法步骤图，白云猪手怎么做好吃】依然七月

 依然七月

用料  

猪前手	500g
白醋	600g
白糖	200g
盐	适量
彩椒	适量
青笋	适量
胡萝卜	适量

白云猪手的做法  

1. 将猪脚去净毛甲，洗净，用沸水煮约30分钟

2. 用清水泡1小时

3. 剖开切成块，每块重约25克，洗净，另换沸水煮约20分钟

4. 再用清水泡1小时

5. 再煮20分钟

6. 将白醋煮沸，加白糖、精盐，煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里，将猪手块浸泡6小时，泡的时候放冰箱冷藏较好

小贴士

１、猪手要先煮后斩件，以保持开头完整。煮后一定要冲透，并洗净油腻。
２、煮猪手的时间不要过长或过短，长了猪皮的原蛋白溶于水中过多，皮质不爽口，时间过短，其皮老韧。