【酱爆春笋的做法步骤图,酱爆春笋怎么做好吃】依然七月
依然七月
芊芊春笋
春笋细嫩清脆,洁白光润,没有一点瑕疵,古人形容女子手指之美常以春笋赞誉,“秋波江浅浅银灯下,春笋芊芊玉镜前.”把女子的纤纤玉手比做春笋再好不过.
春笋细嫩清脆,洁白光润,没有一点瑕疵,古人形容女子手指之美常以春笋赞誉,“秋波江浅浅银灯下,春笋芊芊玉镜前.”把女子的纤纤玉手比做春笋再好不过.
用料
春笋 | 500g |
猪肉馅 | 100g |
蒜 | 2瓣 |
甜面酱 | 50g |
白糖 | 15g |
盐 | 5g |
绍酒 | 30ml |
酱爆春笋的做法
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剥去春笋的外皮,将笋从顶端开始,切成3cm大小的滚刀块.切至根部的时候,下刀比较费力,即说明此部分的春笋已经老了,不宜用来制作酱爆春笋,可留来煮汤.
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将笋煮上5分钟,捞出彻底沥干水分.
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小碗中加入甜面酱,蒜碎,绍酒,白糖,盐和水(约40ml),搅拌均匀制成调味酱.
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中火烧热炒锅中的油,当油温七成热时将肉馅放入翻炒至熟透,再倒入调味酱汁,转大火翻炒片刻.
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将春笋下锅翻炒数下,使春笋均匀的裹满酱汁即可.
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