胡萝卜冬菇煎焗鸡腿的做法
健康功效
鸡腿:扩张血管
胡萝卜:健脾
白糖:活血化瘀
食材用料
鸡腿 | 胡萝卜 |
冬菇 | 生姜 |
盐 | 白糖 |
生抽 | 老抽 |
生粉 | 酒 |
胡萝卜冬菇煎焗鸡腿的做法
1.鸡腿洗干净斩件,用盐,白糖,酒,生粉,生抽,姜片拌匀腌20分钟;
2.胡萝卜削皮,切滚刀,冬菇用温水泡软后,去蒂,切块(保留泡冬菇的水);
3.烧热锅,放适量油,油温5成热时,捞起鸡腿肉放进锅,中小火煎2分钟;
4.把鸡肉翻面,同样方法煎2分钟,盛起备用;
5.把锅洗干净,重新放油烧热,倒进胡萝卜块,大火翻炒;
6.加入冬菇,翻炒均匀;
7.倒进泡冬菇的水,中小火煮8分钟;
8.倒进已经煎至6~7分熟的鸡腿肉,倒进腌鸡肉的酱汁,中小火焖煮5~6分钟;
9.加入老抽上色,加入葱段,大火收汁即可。
小贴士
1:鸡腿要两面煎至金黄才好吃,煎的时候不要急着翻面;
2:泡冬菇的水要保留着用来煮胡萝卜冬菇;
3:最后要把酱汁收干才会有煎焗的效果。
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