什锦花篮面的做法
健康功效
荸荠:活血化瘀
鸡肉:扩张血管、增强免疫力
芝麻油:抗癌防癌
食材用料
面条 | 胡萝卜(红黄) |
荸荠 | 莲花白 |
香菇末 | 香菇粉 |
火龙果皮 | 鸡肉 |
甜豌豆 | 甜椒 |
水果甜玉米 | 蒜末 |
生抽 | 芝麻油 |
小粉 | 黑胡椒粉 |
小米辣干辣椒粉 | 糖 |
什锦花篮面的做法
1.将面条撒上小粉抓散。
2.将面条一根根的放入漏勺中,放出藤编花篮状。
3.在上面压上一个漏勺。
4.往下扣紧,然后洒水,放5分钟定型。(这样有助于面条黏在一起)
5.将油烧热到130℃。(中间开始冒细泡差不多就行了)
6.油量只要没过花篮边下缘即可。要定型先炸花边。
7.全部没入一起炸,炸制金黄焦脆即可出锅(要注意不断转动勺子炸好,有一个花篮我就是没有翻动勺子,一边都黄了,另一边还是白的,变成了钟无艳)
8.轻轻倒出花篮倒扣放凉保持脆度。
9.各种菜备好切末,红萝卜切片。
10.将水烧开关火。
11.胡萝卜片放入水中(烫软用来做花朵)。
12.将面条放入滚水中烫一把捞起。
13.锅中放入蒜末,荸荠末香菇末炒香,然后放入甜豌豆,红萝卜丝,甜玉米,鸡肉。(鸡肉事先用芝麻油,小粉,豉油腌制15分钟)
14.加入莲花白,火龙果果皮,甜椒(甜椒维c多,火龙果果皮含有花青素,莲花白含有多种高温加热流失的维生素,所以最后加入保持营养)
15.将各种配菜炒好放入糖。
16.倒入烫好的面条(炒面火越大越容易黏在一起,所以一定要用小火)。
17.放入香菇粉,黑胡椒粉,豉油,芝麻油,小米辣粉调味。
18.将面条配菜挑在冷却的面条花篮中,用红萝卜绕着中心成一朵美国装饰,既可以吃又可以装饰。
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