【炝炒藕片的做法步骤图，炝炒藕片怎么做好吃】雪色阡陌

 雪色阡陌

用料  

莲藕
菜心
干红椒
蒜末

炝炒藕片的做法  

1. 莲藕去皮洗净切薄片，放入清水泡一会儿捞出沥干水分

2. 菜心洗净切两半后用放了几滴油和盐的开水焯烫一下，然后过凉水，沥干水分备用

3. 锅内放油，蒜末干红椒炒香后放入藕片大火快炒，出锅前放入盐和鸡精炒匀

4. 青菜心扇子状摆盘，将炒好的莲藕放在叶部即可

小贴士

焯烫蔬菜时滴入几滴油有利于保持蔬菜色泽，也能够防止氧化酶破坏叶绿素。