【酸辣肥肠的做法步骤图，酸辣肥肠怎么做好吃】爱厨房

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用料  

猪大肠	800克
泡椒
泡菜	适量
八角	两颗
桂皮	一小块
香叶	几片
草果	一颗
花椒	十余颗
冰糖	10克
老抽	两小勺
生抽	两小勺
料酒	两小勺
盐
姜片
葱段	适量
姜丝
大蒜
葱花
鸡精	各适量

酸辣肥肠的做法  

1. 将洗净的猪大肠放入锅中加入适量的清水、姜片、葱段、料酒，不要加锅盖，大火烧开，几分钟后捞出大肠，再次洗净

2. 砂锅中加入适量的清水，加入卤料，烧开

3. 放入处理好的大肠；盖上锅盖，中小火，卤煮60分钟烧开

4. 将卤好的大肠取出备用，切成滚刀块，泡椒切圈，泡菜切块

5. 热锅放油下入蒜片，姜丝，爆出香味儿

6. 下入泡椒与泡菜炒匀，下入大肠炒匀

7. 最后放入少许鸡精，葱段炒匀即可