健康功效

醋:解毒

食材用料

无明矾酸辣豌豆凉粉的做法

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  1.一、 豌豆凉粉制作过程：
  1、豌豆粉用凉水500ML调匀，过筛一遍滤去没有化开的粉疙瘩，也可以过筛时用勺子磨一下，把疙瘩充分化开。
  2、另用凉水500ML放入锅中，煮开。
  3、锅转小火，将调好的豌豆粉浆倒入其中，不断搅拌，直到煮到粘稠，开始冒大泡即可关火。
  4、将煮好的豌豆粉糊倒入一个容器，待凉后即成豌豆凉粉。

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  2.二、做好的豌豆凉粉

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  3.三、酸辣豌豆凉粉制作过程：
  1、豌豆凉粉改刀切成条或小方块，如容器待用。
  2、小红椒和小葱、蒜分别切末。
  3、将所有调料混合成味汁。
  4、再加上小红椒、蒜末一起拌匀，将味汁倒在切好的豌豆凉粉上，撒上小葱末即可食用。

小贴士

1、豌豆粉和木姜子油都可以在云南特产店买到。
2、豌豆凉粉的调料也可以跟自己的口味调节酸辣度。
3、不爱吃凉的，这道豌豆凉粉还可以热着吃，用同样的调料将豌豆凉粉略炒即可。
4、木姜子油不是必须调料，如果没有可以省略，或者用芥末油或者花椒油代替。