【腊肠丁炒四季豆的做法步骤图,怎么做好吃】狗尾巴草
狗尾巴草
用料
腊肠 | 1根 |
四季豆 | 500g |
蒜 | 1头 |
腊肠丁炒四季豆的做法
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腊肠用温水冲一遍,对半切开,上蒸屉,蒸熟。(蒸米饭的时候一起蒸,米饭熟了,香肠也就熟了)
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将四季豆洗净,摘去两头,撕去老筋
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锅中加水烧开,下入四季豆,煮熟后捞起沥干。(如果是做“干煸四季豆”,那么先把四季豆过油炸熟也行。四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素,因此烹制时必须加工熟透才能食用,否则易发生中毒。)
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煮熟的四季豆斜切成段(斜切是为了方便进味),备用;蒜切末
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腊肠蒸熟后,切成小丁
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锅中倒适量油(普通小汤匙2匙),下入蒜末和四季豆,煸炒
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炒至四季豆表皮呈微皱状,有些许“虎皮”,加适量盐调味
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此时下入腊肠丁,翻炒均匀,继续炒3分钟左右即可
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