健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

猪展芥菜汤的做法

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  1.干葱头去皮先切片再切碎。芥菜头掰开洗净切段。姜切丝。

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  2.猪展洗净切片。嗯，这是我见过最诱人的肉片了。

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  3.热锅下少许调和油，放姜丝爆香，放入芥菜头翻炒，放入少许料酒、盐、鸡粉。然放入少许水没过芥菜。

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  4.水接近开后，转倒入汤锅中大火开煮20分钟。放入猪展，用筷子搅动一下，水开后放入干葱末关火调味起锅。

小贴士

猪展在做菜汤、粥时，建议后放，既保证鲜美，又保证口感，煮太久的猪展会失去其原味，亦不能享用，只能喝汤了。
这款汤只没过芥菜，上盘后，汤水不会太多，喝汤吃菜吃肉配饭，刚刚好。做菜没有量化的绝对，厨房在自己掌握中，可以随意改良。