健康功效

鸡蛋:养血
葡萄干:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

炸水果奶冻的做法

• 1.将什锦水果切成小丁,加葡萄干和水果罐头汁待用;嗑开鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入白糖放入容器中搅至起泡，再加入面粉搅匀成稠糊状,

• 2.牛奶和椰子汁隔水加热后，倒入蛋黄面粉浆中，要分几次慢慢加入，边加边搅拌，成为面糊时，再加入什锦水果细丁、葡萄干以及罐头糖水一起混合好。舀入平底的容器里，晾凉后放进冰箱冷冻，成为水果奶冻。冻好后取出切方块。

• 3.将奶冻小方块粘上干面粉，在蛋清面糊里裹一下，再粘满白色的面包糠，在油锅里炸至浮起，就可以捞出装盘。特点：色彩艳丽，外脆里嫩，热中带冰，香甜可口。

小贴士

在调制奶冻时，一定要调成稠稠的面糊状，如果太稀了，很难炸得定型，造成外壳未炸熟，里面就已经露馅了。（若面糊太稀可以增加蛋黄和面粉的用量，控制好糖水的用量是关键）