健康功效

胡萝卜:健脾
料酒:活血化瘀
酱油:活血化瘀

食材用料

碧绿青菜包的做法

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  1.先和面：
  将380克面粉加温水调成白面团。

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  2.将剩下的120克面粉加入菠菜汁。

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  3.调成绿色的面团。两种面团都盖好放在一边饧着。

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  4.饧面的过程调馅：
  将肥瘦三七开的猪肉剁成肉末放进大碗。

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  5.加料酒、酱油、清水搅打上劲。

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  6.加入大喜大牛肉粉提鲜增香。

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  7.大葱生姜切成末放进去拌匀。

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  8.加入盐、胡椒粉、蚝油。

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  9.放入适量调和油拌匀。

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  10.将胡萝卜擦成丝放进肉馅中。

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  11.搅拌均匀，馅料就调制好了。

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  12.碧绿青菜包的制作：
  饧好的白面团、绿面团分别揉匀。

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  13.再分别搓成长条状。

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  14.将绿色的擀成椭圆形长条状面片。

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  15.将白色长条状面团放在绿色的面片上。

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  16.用绿色面片包裹住白色面团，搓匀。

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  17.下成每个15克左右的小剂子。

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  18.将小剂子按扁。

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  19.擀成圆形皮。

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  20.放上适量馅料。

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  21.捏成四瓣花状（如图所示)。

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  22.再推出花纹，一只碧绿青菜包就包好了。

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  23.全部包好后，放进预热100度的蒸箱内，蒸7、8分钟即可。

小贴士

1. 面团不可过软，否则影响成品造型。

2. 菠菜汁也可以用油菜汁、青瓜汁等代替。

3. 白面团和绿面团的比例要掌握好，这样出来的造型才逼真。

4. 包的时候不要放太多馅，否则捏造型的时候会从上面漏出来，我试了好几个才成功的。

5. 包子不要做的太大，小巧玲珑才好看。