红咖喱鸡块的做法
健康功效
桂皮:散瘀消肿
丁香:活血化瘀
白糖:活血化瘀
食材用料
去骨鸡腿 | 番茄 |
红咖喱酱 | 桂皮 |
丁香 | 大料 |
香叶 | 孜然粉 |
茶匙 | 辣椒粉 |
淡奶油 | 白糖 |
盐 |
红咖喱鸡块的做法
1.把鸡腿洗净后切成4cm见方的大块儿,番茄切成小块儿备用。
2.将鸡腿放入冷水锅中,大火煮开,水开后用勺子撇除血沫,捞出后用清水冲净浮沫,沥干备用。
3.锅中倒入油(和平时炒菜的油量差不多),放入红咖喱酱,用小火慢慢炒出香味后,放入焯好的鸡腿肉,改成中火。
4.把鸡块和红咖喱酱混合炒匀后,放入大料,香叶,丁香,桂皮,孜然粉,辣椒粉和白糖继续翻炒均匀后,倒入可以没过鸡肉的开水。
5.大火煮开后调入盐,盖上盖子转小火慢炖,大约30分钟以后,再加入番茄,然后继续煮5分钟。最后倒入淡奶油,即可出锅。
小贴士
咖喱的选择因人而异,您可以根据自己的喜好选择绿咖喱,或黄咖喱,制作的方法都一样。
番茄放入的时间不宜过早,临出锅5分钟左右前放入即可,淡奶油则要在马上出锅前倒入,这样才能保证入口有顺滑,浓香的口感。
鸡腿肉可以换作牛腩,羊腿等部位,不过煮制的时间要适当的加长。
白糖一定不要忘记放,它能起到提鲜的作用。
这道菜里,还可以加入洋葱,土豆,胡萝卜等蔬菜做配菜,完全可以自己随意搭配。
吃剩下的咖喱汤汁千万不要倒掉,用它拌米饭会很下饭嗒。
0条评论