糖渍橙皮小排包的做法
健康功效
鸡蛋:养血
食材用料
A:金像高粉 | 低粉 |
牛奶 | 鸡蛋 |
糖 | 糖渍橙皮 |
淡奶油 | 盐 |
酵母 | B:黄油 |
糖渍橙皮小排包的做法
1.把材料A揉至具有扩展性,加入材料B中黄油继续揉至可以拉出大片透明薄膜。
2.加入糖渍橙皮揉两三分钟至均匀即可。然后饧10分钟(冬天可以饧30分钟),分成均匀的20块。
3.取一份,撮成长条状,然后擀开,卷起。
4.排入25L烤盘,至温暖湿润处发酵至两倍大,刷一层蛋液。烤箱预热180度,中层,25分钟。
小贴士
用面包机揉面的话,夏天请用冰牛奶和冰蛋,黄油也不需要提前软化。
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