蓝莓夹心乳酪塔的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
薄荷:解毒
食材用料
低粉 | 黄油 |
糖 | 水 |
糖 | 水 |
柠檬汁 | 糖渍橙皮 |
薄荷 | 糖粉 |
奶油奶酪 | 糖 |
淡奶油 | 蛋液 |
玉米淀粉 | 原味酸奶 |
蓝莓果泥汁 |
蓝莓夹心乳酪塔的做法
1.A派皮:低粉80g、黄油32g、糖8g、水27g
黄油室温软化后,倒入低粉和糖用手搓成粗玉米粉的样子。2.加入水,揉成团,蒙上保鲜膜,松弛15分钟。
3.擀成薄片,铺入模具中,用擀面杖擀掉多余的皮,用叉子均匀的叉上孔。
4.盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
5.B夹心部分:蓝莓100g、糖30g、水12g、柠檬汁几滴
夹心部分的糖倒入水中煮沸,再倒入蓝莓,中火煮10分钟。6.加入柠檬汁煮至汤收稠之后,过滤出果汁备用。(果汁要留着待会用。果肉尽量保持完整不压烂)
7.C乳酪糊:奶油奶酪140g、糖25g、淡奶油40g、蛋液35g、玉米淀粉15g、原味酸奶50g、蓝莓果泥汁20g
奶油奶酪室温软化后,加糖拌匀。8.分次加入蛋液拌匀
9.依次加入酸奶、淡奶油拌匀。
10.加入B步骤中过滤出的果汁拌匀,再加玉米淀粉拌匀。
11.将B步骤中煮过的果粒放入派皮中,再倒入乳酪糊。
12.烤箱提前10分钟预热170度,烤25-30分钟左右。
13.晾凉后将材料D新鲜蓝莓、糖渍橙皮、薄荷、糖粉用于表面装饰,冷藏三小时后可食用。
0条评论