修女蛋糕的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
蜂蜜:生肌
食材用料
黄油 | 低粉 |
杏仁粉 | 细砂糖 |
蛋白 | 蜂蜜 |
修女蛋糕的做法
1.焦化黄油,黄油放入锅中,蓝带上的描述是加温直到咱滋咱滋的声音不见,表面泡泡变成白色细沫状有核桃香味即可。(可能我鼻子不太灵,我始终没闻出核桃味来,基本黄油香加热到很浓时就可以了,我第一次坚持要闻核桃,结果有点过,黄油已经发出动物油脂的味道,出品黄油味很重)
2.焦化好的黄油放凉(蓝带要求放冰块上冷却,我第一次照做,但现在的温度,黄油会有些凝固),滤纸过去杂质
3.蛋白打至粗泡,分次加入糖,把糖打到完全融化即可,这时蛋白的状态时有丰富泡沫,但还是液体状,提起打蛋器的头,蛋白呈直线快速流下
4.将焦化黄油加入蛋白中,拌匀
5.将杏仁粉和过筛低筋粉一起筛入4中,加入蜂蜜,拌匀,冰箱冷藏1小时
6.烤箱预热200度,取出冷藏好的面糊挤入事先刷油的模具,烤至完全上色(我用了15分钟)
小贴士
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