芝士奶黄冰皮月饼的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
食材用料
奶油奶酪 | 黄油 |
蛋黄 | 牛奶 |
低筋面粉 | 白砂糖 |
糯米粉 | 粘米粉 |
澄粉 | 粟粉 |
色拉油 | 白砂糖 |
芝士奶黄冰皮月饼的做法
1.奶酪黄油隔水融化搅拌成顺滑状备用
2.蛋黄加砂糖隔水抽打至颜色发白(注意容器底部不要碰到热水)
筛入低筋面粉搅拌均匀。3.在2里分次加入牛奶,边加边搅拌直至完全融合。
4.将1加入3中,搅拌均匀,小火加热并不停搅拌直至成为膏状。
随即将做好的内馅冷冻备用。5.辅料中所有粉加入砂糖牛奶搅拌均匀,导入色拉油搅拌均匀(注意不能有油水分离的状态噢)
放入锅中隔水蒸5分钟至凝固6.面团也准备好了,就开始包吧(_)
15克的面团配25克的馅,把面团揉成圆形一按,捏成中间薄外面厚的形状,馅揉成圆形,放中间,慢慢收拢外皮,用虎口往中间收,最后封口,放手上滚一滚,让外形更圆。7.适量糯米粉放微波炉转3分钟,就成了膏粉啦。
把包好的月饼放膏粉里转一圈,去掉多余的粉,准备好模具(我的是在烘焙店买的最小号(_))。用模具压好型,轻轻取出就完成啦。放冰箱冷藏之后才更美味喔
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