健康功效

红豆:活血
冰糖:健脾

食材用料

椰汁红豆糕的做法

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  1.将红豆洗净后泡上三个小时以上；
  

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  2.将泡好的红豆倒入高压锅中，煮熟，并趁热加入适量冰糖搅拌均匀；
  
  

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  3.将琼脂泡上半个小时；
  

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  4.将煮熟的红豆汤取出两大勺放在锅中，放入泡好的琼脂，边加热边搅拌，直至琼脂全部融化；
  

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  5.将煮好的红豆捞出放入刚融化琼脂的红豆汤中，搅拌均匀；
  

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  6.将准备好一个模具（我直接用的慕斯模，用锡箔纸包起来）；
  

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  7.将混合好的红豆倒入模具中，待完全凉后放入冰箱中冷藏半个小时；
  

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  8.再在锅中倒入椰汁，加入泡好的琼脂；小火加热不停的搅拌，直至琼脂完全融化，加入冰糖搅拌均匀；
  
  

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  9.将冰箱中的红豆拿出来，待凉后将椰汁液倒入从冰箱拿出的红豆模具中，再放入冰箱中冷藏半个小时以上以便定型；
  

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  10.待完全定型后从冰箱中取出，取出来；

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  11.切成小块，上面放上开水泡过的枸杞点缀即可。
  

小贴士

1. 红豆先泡上几个小时可以缩短煮的时间， 能节省能源。

2. 煮琼脂的时候要不停的搅拌直至它们全部融化；

3. 糖的分量按自己的要求增减；

4. 要先将红豆冷却后再加入椰汁液冷却， 这样才能分成两层才漂亮。