樱桃酱贝果的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
食材用料
高粉 | 樱桃酱 |
水 | 黄油 |
盐 | 白砂糖 |
酵母 | 煮贝果的糖水水 |
樱桃酱贝果的做法
1.高粉200g,水120g,酵母2g,白砂糖15g,盐3g,揉成光滑的面团,加黄油后揉至扩展阶段,不用发酵,直接分割成4份,滚圆,盖保鲜膜饧10分钟。饧好后的面团取其一。
2.擀成椭圆,上下分别向中间折叠,折叠时要捏紧,中间不要有缝隙。
3.然后再上下捏合,可以蘸点水,往死里捏就行。捏合好,稍微滚长一些,把一头擀扁压薄,成扇形,蘸水,包住另一头,捏合,同样往死里捏。
4.盖保鲜膜发酵20分钟至贝果明显变大。锅里1L水加白砂糖烧开,然后开最小火,放入贝果,两面分别煮30秒钟,捞出沥干水,放入铺了锡纸的烤盘中。
5.烤箱预热180度,中层,上下火,25-30分钟。出炉后晾凉,如图中间横切开,夹入樱桃酱
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