猪油什锦蛋炒饭的做法
健康功效
香菇:健脾
猪油:抗癌防癌
彩椒:活血化瘀
食材用料
隔夜米饭 | 香菇 |
火腿肠 | 榨菜 |
猪油 | 葱 |
彩椒 | 盐 |
生抽 | 鸡精 |
猪油什锦蛋炒饭的做法
1.首先把你想要放的菜都切丁,我放了香菇、彩椒、火腿肠、榨菜,其实一般会放胡萝卜、黄瓜什么的,比较脆,口感上有对比。另外彩椒下次少放,会出水。
2.鸡蛋搅拌,里面放一些料酒和盐,一边往油锅里放,一边搅散,最后炒出来的蛋会比较碎。
3.炒锅里放猪油。
4.葱段爆香,下菜之前记得捞出。
5.把你喜欢的什锦丁倒入炒锅,翻炒几分钟。
6.然后再倒入隔夜米饭,压碎,翻炒。加一到两勺生抽,少量的盐和鸡精。
7.喜欢吃锅巴的可以不翻炒,最后在锅里多炕一会,我是用的铁锅,会有一些锅巴。
小贴士
配菜可以选择口感爽脆的,可以与油香爽滑有口感上的对比,尽量选择出水少的菜。还有炒饭的时候可以放一些生抽,味道不错的。
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