健康功效

苹果:养胃
香菜:活血化瘀
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

清汤牛腩面的做法

• 1.将牛腩（不用切，大块下锅）与牛筒子骨焯水（冷水入锅后洗净）。苹果与萝卜切片。

• 2.炖锅内重新放水，放入牛腩与牛筒子骨，大火烧开后撇尽浮沫，调入料酒，加入全有的配料，改小火，炖2小时。

• 3.取出牛腩，改切成小块；取出其它所有的配料，弃之不用。

• 4.将牛腩重新放加锅中，加盐、鸡精调味，再炖20分钟即可。

• 5.将面条煮熟，放入大碗中，加入汤、肉，撒入大蒜与香菜末。

• 6.吃时，可根据个人口味配以以及辣椒油。

小贴士

1、浮沫一定要撇干净，这样才能保证汤色澄清。
2、牛肉不要切小块后再炖，先大块炖，再取出改小块，这样的肉比较嫩。
3、加苹果的目的是更好地去除牛肉的异味，并使汤中有果香。