健康功效

咸鸭蛋:护肝、增强免疫力
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

咸蛋黄焗北极虾的做法

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  1.生咸鸭蛋去壳去蛋清留蛋黄，

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  2.将起蛋黄用勺子碾碎成泥状备用（还有一种方法是将咸鸭蛋黄上锅蒸熟，然后将其碾碎），

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  3.锅中添水放入葱段、姜片和大料一个然后大火烧开，

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  4.将北极虾倒入汆熟捞出，

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  5.另起锅倒入植物油，油温不要太高然后倒入生鸭蛋黄碎或者熟鸭蛋黄末，然后用铲子顺时针炒散，

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  6.将煮好的北极虾放入锅中，均匀裹上一层蛋黄即可。

小贴士

对于咸鸭蛋黄的处理：
还有一种方法是将咸鸭蛋黄上锅蒸熟，然后将其碾碎。生咸鸭蛋黄做很不容易掌握，所以我建议蒸熟之后用勺子碾碎，在放在有里炒会更容易些。当然对于时间有限的人来说用生鸭蛋黄直接炒也是不错的选择。