香芋千层酥塔的做法
健康功效
奶油:活血化瘀
黄油:活血化瘀
食材用料
香芋 | 千层酥 |
吉利丁 | 奶油 |
黄油 |
香芋千层酥塔的做法
1.芋头去皮切成薄片,放入蒸锅中蒸熟,趁热捣成泥状备用。
2.将鲜奶与糖混合,以小火煮至85℃后熄火,加入打发好的奶油拌匀备用。
3.将全蛋与细砂糖放入钢盆中,用直型打蛋器拌打均匀,加入炼乳与玉米粉拌匀,再慢慢加入作法2拌匀。
4.将作法3以隔水加热的方式,开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状,再加入作法1的芋泥拌匀即成香芋泥馅
5.吉利丁泡开,加热后融化,与芋泥混合,搅拌均匀,放入冰箱冷藏。
6.千层酥抹上黄油放入烤箱烤一会,叠上切片的芋泥慕斯。
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