健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

蓝莓布提普bouchee的做法

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  1.将鸡蛋把蛋黄和蛋清分开分别装好，剩余材料称好。

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  2.用电动打蛋器打发蛋清，粗泡时加入5g糖。

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  3.打至细泡时把剩余的糖全部倒入蛋清中。继续打发。

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  4.蛋清打至有直立小尖角时加入蛋黄，＂翻炒＂均匀。

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  5.从底部翻搅，像炒菜一样……此过程要快速，不然蛋清消泡就不会成形了…

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  6.搅匀后加入低筋粉同样方法拌匀，此步骤大概2分钟左右。

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  7.拌匀后，装入裱花袋，剪一厘米的小口，然后挤在锡箔纸或油烤纸上

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  8.烤箱预热150度中层上下火烤15分钟左右

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  9.然后将蓝莓酱均匀涂在两个小蛋糕中间，就完成啦！

小贴士

面粉蛋清混合时一定要快速从底部翻搅看不见粉就可以了…此步很关键！一定不能让蛋清消泡！不可以画圈式的搅拌！