蓝莓布提普bouchee的做法
健康功效
鸡蛋:养血
食材用料
鸡蛋 | 低筋粉 |
糖 |
蓝莓布提普bouchee的做法
1.将鸡蛋把蛋黄和蛋清分开分别装好,剩余材料称好。
2.用电动打蛋器打发蛋清,粗泡时加入5g糖。
3.打至细泡时把剩余的糖全部倒入蛋清中。继续打发。
4.蛋清打至有直立小尖角时加入蛋黄,"翻炒"均匀。
5.从底部翻搅,像炒菜一样……此过程要快速,不然蛋清消泡就不会成形了…
6.搅匀后加入低筋粉同样方法拌匀,此步骤大概2分钟左右。
7.拌匀后,装入裱花袋,剪一厘米的小口,然后挤在锡箔纸或油烤纸上
8.烤箱预热150度中层上下火烤15分钟左右
9.然后将蓝莓酱均匀涂在两个小蛋糕中间,就完成啦!
小贴士
面粉蛋清混合时一定要快速从底部翻搅看不见粉就可以了…此步很关键!一定不能让蛋清消泡!不可以画圈式的搅拌!
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