老婆饼的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
食材用料
低粉 | 黄油 |
水 | 玉米油 |
棉白糖 |
老婆饼的做法
1.油皮和油酥揉好后分别压平,盖保鲜膜松弛15分钟。
15分钟后油皮及油酥分别分成8等份儿,揉圆2.油皮压平,中间放入油酥,利用虎口捏紧油皮
3.用擀面杖稍微压平擀成12cm左右的椭圆,由上至下轻卷面皮
4.再次擀长面皮,卷起约2圈半,松弛15分钟
5.松弛好的面皮,用擀面杖压平擀圆,放入分割好的内陷儿,包裹方法与油酥包裹方法相同,捏紧封口,收口处朝下,轻轻压扁,表面刷蛋液。烤盘上铺油纸
6.烤箱预热190度,中层23分钟
小贴士
1.有几个刷完蛋液后剪了小口,但在烤的过程中从小口处往外拱馅儿,呵呵,下回不切口了。
2.小饼还会胀的很鼓。
3.操作的不足之处还有最后松弛的时间太久,油、水也可能有点儿少,皮儿有点儿发干,擀皮时就见分层了,下回注意
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