健康功效

葡萄干:活血化瘀

食材用料

奶香葡萄干吐司的做法

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  1.将高筋面粉、即溶酵母粉、蛋黄、水全部混合，用慢速搅拌成团即可，盖上保鲜膜，进行基本发酵约90分钟。

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  2.基本发酵好的做法1的面团与高筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、奶酪粉、水全部混合，先用慢速搅成成团，再用中速搅成稍具有光滑状。

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  3.加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成具有延展性的面团。

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  4.加入切碎的葡萄干，用慢速搅匀。面团放入容器内盖上保鲜膜，进行第二次发酵约60分钟。

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  5.奶酪糊：奶油奶酪室温软化，分别加入糖粉和蛋黄搅匀，再加入低筋面粉拌匀备用。

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  6.第二次发酵好的面团（手指在面团中间插个洞，周围不塌陷，感觉略略有些回弹力）取出面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟。

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  7.将面团擀成长约20cm的正方形，翻面后轻轻卷成圆柱体，正面朝上放入吐司模内，进行最后发酵约60分钟。

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  8.面团发至模具九分满的高度，在表面均匀地抹上奶酪糊，并撒上适量的杏仁片。放入已预热的烤箱中，用190℃烘烤30分钟（中下层）。

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  9.面包新鲜出炉啦，出炉后即刻脱模，扣在架子上，待凉再切片~~

小贴士

Tips:1.可将葡萄干改成蔓越莓干，使用前也需要切碎。
2.制作材料A中的面团时，只要将所以材料搅拌成团即可，不需要搅成光滑状）。