糖霜装饰圣诞饼干的做法
健康功效
柠檬:活血化瘀
食材用料
低筋面粉 | 无盐黄油 |
糖粉 | 盐 |
蛋液 | 银色糖珠 |
糖粉 | 蛋白 |
柠檬 | 食用色素 |
糖霜装饰圣诞饼干的做法
1.黄油室温软化,筛入糖粉,搅打均匀后加入蛋液;
2.搅匀后,加入已过筛的低筋面粉和盐;
3.搅匀成面团,用保鲜袋包好,放入冰箱冷藏30分钟左右;
4.案板上撒一层薄粉,取出冷藏后的面团,擀成约3mm厚的薄片,用各种形状饼干模压出饼干坯;
5.将饼干坯小心移至铺了锡纸的烤盘上;
6.烤箱180度预热,将烤盘放入中层,上下火,烤12分钟左右,取出后晾凉,即可用彩色糖霜和糖珠装饰。
7.彩色糖霜做法:蛋白和柠檬汁都要一点点调入,慢慢调到合适的粘稠度;
8.暂时不用的糖霜用湿布盖好,以免风干;
9.如果糖霜干掉,可以加入一点点柠檬汁,重新调至细滑;
10.色素开始滴入2滴,视颜色再逐渐调配,不要一次加太多。
小贴士
1. 低粉和糖粉都容易结块,使用前需要过筛;
2. 面团需要放入冰箱冷藏,稍硬之后更容易压出形状;
3. 上糖霜可用小刷子或勺背,细致的线条可用裱花袋;
4. 装饰饼干时,最好先上一层打底糖霜,干后再进行细致装饰,这样图案会有立体感。
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