健康功效

鸡蛋:养血
白糖:活血化瘀

食材用料

岭南酥皮（拿破仑酥皮）的做法

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  1.将做酥心的250克面粉起窝，在窝中间将油用手掌擦溶！

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  2.再将窝边的面粉和油擦匀！

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  3.用长方盘将酥心造成5mm厚的长方形放入冰柜冷藏凝固！

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  4.用250克面粉起窝，将糖、牛油、蛋、清水在窝中擦匀再将面粉拌入和成面团！

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  5.将面团擀成长方形（水皮）大小是酥心的两倍多一点！

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  6.将已凝固的酥心放在水皮一半位置上！

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  7.用水皮将酥心包上，三边锁好！

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  8.用木擀由中向外慢慢敲打！

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  9.将其压成5mm长方形！

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  10.将两端向中间摺入。

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  11.摺成四摺！

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  12.放入冰柜冷藏到油凝固。

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  13.再拿出来用木擀由中向外敲打。

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  14.压成5mm长方形。

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  15.将两端向中间摺入。

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  16.摺成四摺！

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  17.放入冰柜冷藏到油凝固待用！此时岭南酥皮已大部分完成！

小贴士

操作以油冷藏凝固适中为准！酥皮的层数两个四摺即可，太多反效果！