健康功效

鸡蛋:养血
白糖:活血化瘀

食材用料

岭南酥皮蛋挞的做法

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  1.先将白糖用清水煮溶后凉冷却！

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  2.将鸡蛋和牛奶放入已冷却的糖水中用打蛋器打匀后过虑，蛋挞馅心完成待用！

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  3.从冰柜取出油已凝固的半成品岭南酥皮！

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  4.用木擀由中向外敲打薄

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  5.压到2-3mm厚！

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  6.用模具压出带边花的圆面块！

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  7.将圆面块放入蛋挞杯内，先按底再按周边最后修上端。再放入冰柜冷藏一小时以上！

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  8.取出已冷藏好的蛋挞半成品，倒入蛋挞馅，八成满！

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  9.将烤炉预热到220度再放入

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  10.220度烤10分钟攺180度再烤10分钟蛋挞可以出炉！

小贴士

蛋挞半成品要冷藏，蛋挞馅要过虑，因为每种烤炉不同，要把握好炉温，蛋挞焗好后以馅面平滑如镜为佳品！