天然酵母可可玛芬的做法
健康功效
鸡蛋:养血
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压
苏打粉:消肿
食材用料
鸡蛋 | 淡奶油 |
糖 | 可可粉 |
植物油 | 苏打粉 |
天然酵母(100%水粉比) | 低粉 |
蛋黄 | 糖 |
水 | 软化的黄油 |
速溶咖啡 |
天然酵母可可玛芬的做法
1.鸡蛋 淡奶油 糖 植物油,用蛋抽全部混合均匀;
2.加入过筛的可可粉,拌匀;
3.加入天然酵母,充分拌匀;
4.低粉 苏打粉过筛,切拌均匀;
5.将面糊装入乐葵 料理烘焙裱花笔6头 大号 绿色 中;
6.将用裱花笔把面糊均匀分装入玛芬模中;
7.175度,烤箱中下层,20分钟左右;
8.放凉后挤上奶油酱装饰。
9.咖啡奶油馅:
蛋黄打散,糖 水 咖啡粉煮至沸腾,呈线状加入蛋黄中,一边加一边搅拌,直至完全冷却;
冷却后的蛋黄糊与软化的黄油拌匀,即可使用。
这次调配的面糊较稀,用乐葵的这款裱花笔来装模是最最合适不过的。(太稠的面糊不适合用裱花笔)
裱花笔的盒身是稍倾斜的设计,装入面糊后不会从裱花嘴中流出来,面糊装满一盒后先使用,用完后把盒盖打开,再装入面糊,拆下来的盒盖可以看出来,它的密封性不错,盒盖的螺旋边缘不会沾染到面糊,反复装面糊也不会污染盒身。
面糊全部用完的时候,拿乐葵的刮刀伸进盒身里刮一圈,可以把盒身刮得很干净,不会残留多少面糊在裱花笔中,用起来不费料。
小贴士
这次试用的是Lekue乐葵 麦芬杯模6只装 三色 和乐葵 料理烘焙裱花笔6头 大号 绿色
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