健康功效

黄油:活血化瘀、活血化瘀
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压

食材用料

奶油夹心巧克力饼的做法

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  1.先制作巧克力面团（黄油50克、糖粉25克、蛋黄液10克、可可粉6克、低粉68克、盐少许）黄油室温软化，加入盐、糖粉拌匀后稍搅拌，分两次加入蛋黄液混合搅打均匀。
  

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  2.低粉和可可粉混合过筛两次后筛入，拌匀。
  

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  3.拌成团后用保鲜膜包裹好，冷藏2小时。
  

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  4.取出，擀成0.3cm的薄片。
  

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  5.用饼干模压出形状，再用月饼画片在表面印出花印。
  

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  6.烤箱预热180度烤15分钟左右。
  

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  7.再制作树莓奶油酱（材料：黄油50克、清水12ml、白砂糖28克、全蛋液28克、树莓果泥20克）蛋液隔热水打发。
  

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  8.糖加水煮至118℃左右。
  

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  9.边继续高速打蛋液，边打边慢慢倒入糖浆打至于降温。
  

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  10.分次加入膏状的黄油搅打。
  

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  11.打至5-10分钟即可成型。
  

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  12.加入树莓果泥搅打均匀，挤在饼干片上，再盖上另一片巧克力饼冷藏定型即可。
  

小贴士

擀饼干面团时可以加盖一层保鲜膜，这样更容易擀开，而且面团不易开裂，好整形。
用月饼花片印图案时，用花片沾少许面粉，可以防粘。
奶油酱的蛋液隔热水更容易打发，打至颜色稍白即可。
奶油酱中使用的黄油要完全软化成美乃滋的膏状，加入蛋液中需要打5-10分钟才会成型。