酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:养血
黄油:活血化瘀
食材用料
鸡蛋 | 黄油 |
细砂糖 | 低筋粉 |
杏仁粉 | 柠檬汁 |
酸樱桃干 | 蔓越莓干 |
酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕的做法
1.酸樱桃干、蔓越莓干各50克用酒浸泡一天以上;
黄油融化,低粉过筛备用2.全蛋加糖,在热水中打发,具体方法可以参见海绵蛋糕
3.面粉加入2中,切拌均匀,再加入柠檬汁拌匀
4.将融化黄油分次加入面糊中,快速翻拌,每次都要拌匀,最后面糊体积变得很小,如缎带飘落
5.将酒浸水果干加入,拌匀,入模具
烤箱预热180度,烤15分钟上色,然后转150度烤30-35分钟,至成熟
小贴士
趁热脱模,密封1天后切片食用,这款磅蛋糕是集磅蛋糕和海绵蛋糕的优点于一身,用全蛋打发来替代泡打粉的膨胀,口感细腻丰满,加上酒渍后的酸樱桃和蔓越莓干,甜美迷人,樱桃味浓郁。
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