如棉花糖般轻柔的烫面戚风的做法
健康功效
鸡蛋:养血
食材用料
鸡蛋 | 低粉 |
牛奶 | 植物油 |
糖 | 糖 |
如棉花糖般轻柔的烫面戚风的做法
1.牛奶加植物油加20克糖,放锅里煮,边煮边搅拌。到沸腾立刻离火,摇晃锅约100圈。
2.把过筛后的低粉倒入锅中搅拌均匀。
3.蛋白跟蛋黄分离,上步骤中的面糊不烫手的温度倒入蛋黄中搅拌均匀,放冰箱冷藏备用。
4.蛋白打发,60克糖分三次加入蛋白中,打发到小直勾状态。
5.三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊拌匀,倒入蛋白中拌匀。倒入模具有放入预热好165度烤箱中下层,烤50分钟左右拿出倒扣晾凉脱模。
6.切件,吃啦!!
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