健康紫薯酥的做法
健康功效
紫薯:补脾、益气、宽肠通便
食材用料
紫薯 | 低筋粉 |
橄榄油 | 水 |
健康紫薯酥的做法
1.低筋面粉 63G,橄榄油20.5G,水30G 混合成油皮团。
2.低筋面粉 37G,橄榄油20.5G混合成油酥团
3.将油皮团和油酥团分别擀成长条状,分别分成6等分
4.将一份油皮擀成饼状,包入一份油酥,用油皮将油酥完全包裹住。再将卷按扁,擀长,卷起,再按扁。(充分混合)
5.紫薯洗净去皮,蒸熟压成泥,分成6份紫薯球
6.之前准备好的酥皮擀成圆皮,取一份紫薯球放在酥皮上,用酥皮包裹紫薯球封口,用手大概整成圆形酥状。
7.烤箱预热5分钟,175度,中层上下火烤20分钟即可
小贴士
紫薯本身有甜味,如果觉得实在太淡,可以在紫薯里加点糖和炼乳拌匀。
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