肉丝炒蒜苔的做法
健康功效
猪肉:养血
酱油:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
蒜苔 | 猪肉 |
水淀粉 | 酱油 |
五香粉 | 姜 |
盐料酒油 |
肉丝炒蒜苔的做法
1.蒜苔摘掉尾巴,尾部的骨朵不要全摘掉,只要把骨朵下面的尾巴摘掉就好.那个骨朵蛮好吃.把蒜苔洗净,切成4cm左的段备用。下面就该给肉丝美容了.把瘦肉切成丝,加入1匙酱油、少许料酒和淀粉拌匀腌制十分钟。用淀粉和水调成水淀粉。大概比例是淀粉1:水4.
2.热锅凉油,放入姜丝和腌好的肉丝翻炒。待肉丝变色加入蒜苔。
加入少许酱油、五香粉和盐翻炒均匀。炒至蒜苔断生,淋入水淀粉炒匀即可出锅。
小贴士
淋入水淀粉后炒匀就等于把味道裹个糊粘到蒜苔上,这样炒出来蒜苔就有味道了.但这个水淀粉的配比要掌握好.如果调稀了裹不住.调稠了加到菜里就成了小疙瘩了.一般是一匙的淀粉配上三匙到四匙的水即可.具体量看菜量的多少添加.
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