admin 月见酱油炒面的做法
健康功效
鸡蛋:养血
胡萝卜:健脾
酱油:活血化瘀
食材用料
| 黄面 | 鸡蛋 |
| 梅花肉片 | 胡萝卜 |
| 高丽菜 | 鲣鱼粉 |
| 洋蒽 | 豆芽菜 |
| 酱油 | 味醂 |
| 水 | 蒽花 |
| 唐辛七味粉 | [腌肉材料]酱油 |
| [腌肉材料]米洒 | [腌肉材料]胡椒粉 |
| [腌肉材料]生粉 |
月见酱油炒面的做法
1.准备食材备用:鸡蛋.胡萝卜.黄细面.猪肉.豆芽菜.高丽菜.洋蒽
2.准备调味料备用:唐辛子.味醂.鲣鱼粉.酱油
3.先将肉用酱油、米酒、5cc水一起抓匀,再加入生粉抓匀备用
4.一大匙油热锅,放入洋蒽丝.胡萝卜丝拌炒至8分软
5.将配菜拨至周边后,中心区域拿来放入肉片煎炒
6.等肉片呈现漂亮的颜色后再混合拌炒
7.加入高丽菜一起拌炒约1分钟
8.加入酱油.味醂.鲣鱼粉、再加入30-50cc水(看要吃干一点还湿一点而定)加入黄细面一起拌炒
9.至面色泽漂亮时加入豆芽菜一起拌炒,约30秒即可盛盘
10.接下来一中匙油热锅,打入一颗月见蛋,至5.6分熟,表面石以洒一点塩后,盛盘
11.我没有海苔粉,所以用蒽花代替也很ok....
12.看来是不是很好吃呢...又很丰盛,由于我比较爱吃辣又洒上了唐辛子在上面...好漂亮的fu.
13.大家吃的时候,可以像戏中女主角酱子,先将蛋剖开,让蛋液流到面体上
14.用筷子夹起沾覆蛋液的食材&面,一大口吃下..wow~~super满足的......
15.真的是一道简单又好作的料理...o/
小贴士
1.这是一人份的量唷
2.面的干湿取决于水的控制.个人爱湿的,所以会煮湿一点..
3.调味料都可以增减,毕竟每个人咸淡不一..^^
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