双享冻芝士的做法
健康功效
鸡蛋:养血
食材用料
鸡蛋 | 低粉 |
巧克力酱 | 油 |
水 | 糖 |
奶油奶酪 | 淡奶油 |
糖 | 吉利丁(5克一片) |
双享冻芝士的做法
1.称好所需的材料,蛋清与蛋黄分离,蛋黄加水和油搅拌均匀
2.加巧克力酱搅拌均匀备用
3.蛋清分三次加糖打至硬性发泡,提起打蛋器有直立的尖角
4.在蛋黄中加入过筛好的低粉,搅拌均匀,然后开1档搅打15秒
5.将打好的蛋清与蛋黄糊翻拌均匀。倒入模具中,震出气泡
6.烤箱提前预热,160度,60分钟,拿出倒扣。脱模,切成两片
7.吉利丁冷热泡软,隔水融化成液态。淡奶油提前冷藏一天,加糖打至提起打蛋器能缓慢低落的状态
8.加入奶油奶酪,搅打均匀。(奶油奶酪无需隔水融化,整块加进去就行了)
9.加入吉利丁液,搅打均匀
10.一层蛋糕,一层奶酪糊,冰箱冷藏20分钟。拿出,再放上蛋糕片,倒上奶酪糊,冰箱冷藏4小时以上
小贴士
1.脱模的时候可以用小刀在边缘划一圈,或者用吹风机。
2.切的时候刀在火上烤一下更好切。
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