健康功效

鸡蛋:养血
冰糖:健脾

食材用料

猪脚姜醋蛋的做法

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  1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；

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  2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；

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  3.锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干，盛出待用；

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  4.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫，变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；

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  5.煲中放入冰糖，倒入海天添丁甜醋，再倒入海天黑米醋，大火煲开，加入已经剥壳的鸡蛋，再倒入炒干的姜片，再次煲开；

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  6.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）