健康功效

白糖:活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

豆豉鱼头的做法

• 1.在菜市场买鱼头请他从背部劈开,回后去鳞洗净装盘待用.豆豉用温水泡30分钟漓干斩成茸状,大蒜和生姜切成碎末,葱切段,野山椒用剪刀一剪二,加点泡椒水,再加上述佐料调成稀糊状.(如怕辣可不放油辣椒末)把制作好的调料均匀的抹在鱼头上,腌30分钟.

• 2.腌制中的鱼头

• 3.用塑料袋包好后在顶端剪一小口,放在微波炉中高火20分钟既好,上桌前把盘中的卤汁浇在鱼头上.一道鲜美可口的鱼头菜就作好了.

小贴士

因剁椒很咸,就不用放盐了,2.少量白糖主要是起到提鲜的作用。