健康功效

柠檬:活血化瘀
冰糖:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

大杏仁焦糖柠檬鸡翅的做法

• 1.鸡翅中洗净后抹干水份，加入姜丝、广东米酒、生抽，抓匀后腌1小时至入味。

• 2.锅内放1汤匙的油烧热后，加入腌好并控干的鸡翅，腌制待用。

• 3.煸至两面发白，鸡皮收紧。

• 4.加入冰糖块，改小火开始翻炒。

• 5.把鸡翅和冰糖块一起轻轻翻炒，冰糖块在加热过程中可用铲子轻松敲碎。

• 6.将敲碎的冰糖继续与鸡翅一起不停翻炒，注意用力不要过猛，以免铲破鸡皮影响美观。

• 7.炒至冰糖完全融化，鸡翅表面出现琥珀色，并有焦糖香味散发出来。

• 8.倒入之前的腌汁，并加入适量热水至与鸡翅略平。

• 9.擦下柠檬黄色的表皮（注意白色部分不能要，发苦），撒入锅内同煮。

• 10.锅内汤汁收至浓稠后，挤入半只柠檬汁。

• 11.同时倒入大杏仁翻炒几下。

• 12.大杏仁表面均匀裹上酱汁后，即可关火装盘。

小贴士

美国大杏仁是维生素E最好的食物源之一，也是含维生素最丰富的坚果之一。维生素E是一种强力抗氧化物，有助于保护人体和抵抗多种慢性疾病。科学研究不断揭示有关抗氧化物作用的重要信息，抗氧化物通过保护人体细胞不受破坏，达到减缓衰老和部分慢性病发展的目的。抗氧化物同样可以有助于保护人们抵抗由于生活方式、空气污染和间接吸烟造成的紧张和有害冲击。