健康功效

猪肚:补虚、健脾胃
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

香糟肚丝的做法

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  1.猪肚里外洗净（可用面粉、盐等搓揉更容易洗干净），姜切片备用；
  

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  2.锅中烧开水，下猪肚焯水；
  
  

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  3.焯过水后再次清洗；
  

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  4.锅中另备水，放入猪肚，水要能淹没猪肚，并在猪肚上加上姜片煮滚；
  

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  5.煮滚后小火焖1小时至筷子可轻易戳入；
  

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  6.捞出猪肚放入装有冰块的冷水里浸透；

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  7.冰水中取出猪肚剖两半放入容器，将糟卤倒入装有猪肚容器中，浸没住猪肚；

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  8.密封放冰箱冷藏至入味，约4-6小时；
  

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  9.糟好后，取出猪肚，切丝，白嫩的一面朝上装盘即可

小贴士

糟卤较咸，注意不要泡过头。