小排面的做法
健康功效
酱油:活血化瘀
冰糖:健脾
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
带骨五花肉 | 青菜 |
粉干 | 盐 |
酱油 | 酒 |
冰糖 | 鸡精 |
八角 |
小排面的做法
1.五花肉用酱油,白糖腌制
2.用菜籽油煎过
3.煎至两面金黄
4.放3颗八角,一小碗酱油,半小碗料酒和一点冰糖,也可以放两个干辣椒,用砂锅或者高压锅炖至软烂
5.另起一锅,烧开水下小青菜(最好是有豆芽,我忘了买,和小青菜一起焯水),捞起,再下粉干(温州叫粉干,类似云南米线的一种米粉)也可以用面条代替
6.粉干煮好在空碗里加一点盐和鸡精,和一点点开水,把粉干捞出,再加炖好的小排料和汤,然后再加葱和雪菜,家里葱和雪菜都没了,所以没加..
小贴士
小排一定要先煎过,不然汤煮出来太油腻
很费时间,但很值
也可以煮一大锅,吃的时候只要煮点面,加点汤料就可以了
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