肉酱宽意面的做法

培根:扩张血管
蘑菇:活血化瘀
西芹:活血化瘀

1.将锅不加油烧热。蔬菜洗净滴干水分备用。
2.锅烧热之后下培根丁，注意时不时翻炒以避免焦糊。同时将洋葱切丁，蘑菇切丁。
3.培根炒出油，有香气之后下洋葱丁翻炒至出香气。
4.座一锅水，下一汤匙盐和一汤匙油。开火。
5.将红或白葡萄酒加入，番茄罐头加入。加入牛至（干的或新鲜的均可）、罗勒（干的或新鲜的均可）煮开之后转中火焖15分钟。这时候可以同时将西芹切小片；欧洲西葫芦切丁；新鲜小番茄切大丁。
6.水开之后下意面。煮面时间参看包装袋上的说明。我用的新鲜意面，煮4分钟之后关火，捞出面过冷水洗去多余淀粉。
7.将切好的西芹，蘑菇，欧洲西葫芦下锅再焖煮5分钟。若需要多些汤汁，可用之前煮面的面汤兑入，直至合适的量。用盐和胡椒调味，关火。
8.用一些汤汁先拌在面上，撒上奶酪粉拌匀，为的是让面更好的吸附味道的同时保持温度，而且方便奶酪粉的粘附。最后淋上与面同量的肉酱，撒上新鲜番茄丁。完工。