健康功效

鸭肉:养胃
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

南乳焖鸭的做法

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  1.姜与独蒜切片备用。

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  2.南乳三块加少许水用汤勺按成酱。

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  3.鸭肉砍件并过水去腥。

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  4.下油热锅七八成，把姜蒜片爆香。

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  5.放入滤干水的鸭块翻炒，放入少许盐、糖、料酒，炒至鸭肉收缩后倒入南乳酱，翻炒调匀再倒入少许水，以占鸭肉高度一半为宜，盖锅小火煮四分钟左右。

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  6.开盖再慢慢翻炒至收汁，后装盘。

小贴士

上一辈人认为鸭肉偏毒性，且还有一股腥味不好处理，其实过姜酒水后再加上南乳的调制，其味十分香。只要鸭肉弃份煮熟了，是可以放心食用的。