健康功效

韭菜:解毒
鸡蛋:养血

食材用料

菜鲜肉云吞的做法

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  1.面粉加水揉成软硬适中的面团，盖上湿布醒半小时，

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  2.分成小剂子

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  3.按扁，擀圆成饺皮，

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  4.包馅

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  5.先捏紧中间，

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  6.再捏出花纹

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  7.肉馅中加入花椒粉、姜粉、葱末，料酒，鸡蛋，盐，味精，酱油，香油，

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  8.拌匀，一点一点加入少许水，使劲向一个方向搅动至有弹性，粘稠，腌20分钟

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  9.吓仁加料酒，酱油腌20分钟，剁成泥

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  10.豆干切成小丁，

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  11.韭菜切碎，用花生油拌匀，加入姜末，五香粉和少量香油

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  12.混合虾仁和肉泥，

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  13.拌匀

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  14.加入韭菜碎，拌匀成馅

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小贴士

加水时应分次一点一点慢加；韭菜提前洗好并自然晾干